Rosada

   Familia             Nombre Científico
   Ophidiidae        genypterus blacodes

   Descripción
   La rosada pertenece a la familia de los Ophidiidae, y esta    estrechamente relacionada con la familia del Bacalao Europeo    (Gadidae). Las capturas se realizan durante todo el año a 200-700    metros de profundidad en el sur de la isla Norte y en la Isla Sur de    Nueva Zelanda. Mide entre 80-120 cm y pesa entre 5 y 20 Kg. La    temporada de pesca dura todo el año.
   Se caracteriza por tener una carne muy firme, de color muy blanco y un    sabor muy fino.

    Información nutricional (100 grs.)
   - Energía 86 Kcal                               - Proteínas 17grs.
   - Hidratos de carbono 0,8 grs.             - Fibra 0 grs.
   - Lípidos 2 grs.                                  - Colesterol 50 mg
   - Calcio 64 mg                                   - Hierro 1 mg
   - Zinc 0,3 grs.                                    - Vitamina a 0 µg
   - Vitamina c 1 grs.                              - Ácido fólico 13 µg