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Cigala
Familia
Nombre
Científico
Nephropidae nephrops
norvegicus
Descripción
Es más pequeña y estrecha que la langosta y con pinzas mucho mas estrechas que el bogavante. Tiene color rojizo. Vive en profundidades de 40 a 250 metros, enterradas en fondos arenosos. Suele pescarse al arrastre. Se comercializa fresca y congelada principalmente y excepcionalmente cocida. Es un crustáceo macruro andador.
La cigala, como indica su nombre en latín, fue registrada originariamente en Noruega. Pero es un crustáceo que se encuentra a lo largo de toda la costa del Atlántico, desde Cabo Norte hasta Marruecos, así como en el Mediterráneo y el Adriático.. Con la cigala ocurre como con otras muchas clases de crustáceos; cuanto más frías son las aguas en las que viven, más exquisito es su sabor. De ahí que los animales que provienen de regiones que están entorno a Islandia, Escocia e Irlanda, son más apreciados culinariamente.
Información
nutricional (Cigala (1 und)
| - Energía 13,3 Kcal |
- Proteínas 2,85 gr. |
| - Hidratos de carbono 0 gr. |
- Fibra 0 gr. |
| - Lípidos 0,13 grs. |
-
Ácidos grasos saturados 0,02 gr. |
| - Ácidos grasos monoinsaturados 0,2 gr. |
- Fe 0,095 mg |
| - Colesterol 28,5 mg |
- Ca 5,7 mg |
| - Ácidos grasos poliinsaturados 0,041
gr |
- Vitamina a 0 µg |
| - Zinc 0,3 grs. |
-
Ácido fólico 3,23 µg |
| - Vitamina c 0 gr. |
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